Botwina

Młode buraczki z gotowanym jajkiem i chrupiącym tostem...

Zachciało mi się smaków "takich jak u mamy" stąd dzisiejszy pomysł na botwinkę... Smak młodych buraczków i śmietanki... Pyszności! Podobno wyszło lepiej jak u mamy... W każdym razie tak stwierdziła ona sama :)

Składniki:

- pęczek botwiny

- 2x marchewka

- 1x pietruszka,
- 2x średni ziemniak,

- kawałek selera

- kawałek wędzonego boczku

- 2 ząbki posiekanego czosnku

- sok z połowy cytryny

- 200 ml słodkiej śmietany

- łyżeczka cukru

- sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

- jajko na twardo do podania

Przyrządzenie:

W dużym garnku boczek, marchewkę pokrojoną w talarki, ziemniaki na 8ki, seler i pietruszkę zalewamy wodą i gotujemy. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Liście botwiny dokładnie płuczemy i siekamy drobno wraz z łodygami. Do gotującego się wywaru dodajemy pokrojoną botwinę. Dodajemy czosnek i sok z cytryny. Przyprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Na końcu dodajemy śmietanę (najpierw część wywaru wlewamy do śmietany - potem wymieszaną śmietanę do całego garnka). Dokładnie mieszamy wlewając. 

Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.
Podajemy z tostem z serem lub białym pieczywem. Smacznego :)