Warzywa w sosie beszamelowym

Warzywa pod pierzynką zapieczonego sosu beszamelowego 

z mocnym posmakiem gałki muszkatołowej...

Moje ulubione danie, którym się swego czasu zajadałam w nieistniejącej już restauracji Psie Budy, która mieściła się na Kazimierza Wielkiego we Wrocławiu. W końcu wyszły mi tak samo pyszne!

Składniki:

różne warzywa - w tym wypadku kalafior, brokuły i pieczarki

sos beszamelowy

parmezan do posypania

Sos beszamelowy: 

masło i mąka pszenna w tej samej ilości, 

mleko do uzyskania pożądanej konsystencji, 

świeżo starta gałka muszkatołowa, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Warzywa krótko gotujemy we wrzącej wodzie i wykładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczarki myjemy, obieramy i wkładamy do naczynia. Przygotowujemy sos. Rozpuszczamy masło, do którego stopniowo dodajemy mąkę. Kiedy sos zgęstnieje i zacznie odchodzić nam od patelni dodajemy stopniowo mleka. Ilość uzależniona jest od zagęszczenia, jakie chcemy uzyskać. Warzywa polewamy gotowym sosem, posypujemy parmezanem i wkładamy do nagrzanego piekarnika (ok.200 st). W momencie kiedy na warzywach zrobi się przyrumieniona skorupka - są gotowe. Smacznego!