Kapuśniak mamy

Pyszności!!! 

Smak z dzieciństwa, gdyż zawsze przepadałam za kwaśnymi potrawami.

Dla niektórych mało kwaśny kapuśniak - dla mnie kwaśny w sam raz!

Składniki:

wędzony boczek

kapusta kiszona

ziemniak

marchewka

seler

pora w całości

cebulka przypieczona w całości

pietruszka

koperek

2x liść laurowy 

2x ziele angielskie 

2x ziele jałowca 

pieprz ziołowy 

pieprz prawdziwy

przyprawa do kapusty Pryzmat (nie, to nie reklama tylko maminy przepis :))

łyżka margaryny

łyżka mąki

Przygotowanie:

Przygotowujemy 2 garnki - na bazę i na kapustę. 

Garnek 1: Jarzynki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Cebulkę obieramy, w całości przypiekamy na ogniu. Do garnka wkładamy: jarzynki, boczek wędzony, przypieczoną cebulę i por w całości (nie lubię więc po zagotowaniu wyrzycam, dla lubiących por również kroimy w kawałki). Zalewamy do połowy garnka wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele, pieprz. Gotujemy.

Garnek 2: Kapustę płuczemy, kroimy na mniejsze kawałki i zalewam zimną wodą. Gotujemy.

Kiedy jarzynki w garnku 1 się ugotują, dodajemy odcedzoną kapustę (wodę z kapusty nie wylewamy, bo będzie potrzebna). Gotujemy. Sprawdzamy czy kwaśność nam odpowiada i według uznania dolewamy wody, w której gotowała się kapusta do uzyskania odpowiedniego dla nas smaku. Następnie margarynę i mąkę podsmażamy na patelni na rumiano i dodajemy do zupy. Jeszcze chwilę gotujemy dodając posiekaną pietruszkę i koperek. Gotowe.