Tymianek

Tymianek (kuchnia francuska) - przyprawa o silnym aromacie i gorzkim posmaku.

Tymianek pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, a obecnie uprawiany jest w całej Europie. Świeży tymianek dodajemy do potrawy w postaci całej gałązki - listki same odpadną w trakcie gotowania. Można również go dodać w postaci obranej. Gałązkę obieramy przeciągając palcami z góry na dół, wzdłuż łodygi.

Zastosowanie: - szerokie, do potraw gotowanych i pieczonych;
- niezastąpiony dodatek do potraw tłustych;
- szczegóknie polecany do zup, sosów, ziemniaków, potraw z grochu i fasoli, warzyw;
- do mięs (głównie ciemnych - dziczyzna, wołowina, baranina), drobiu, ryb, pasztetów i farszy mięsnych;
- podkreśla smak grzybów i serów;