Orzechowe pappardellki

Makaron z suszonymi pomidorami, soczystym kurczakiem 

oraz chrupkimi orzeszkami zalanymi pyszną śmietanką...

Kolejna z potraw zaczerpnięta od znajomych. Przecudowny smak suszonych pomidorów, śmietany i orzechów... Zakochałam się od pierwszej zawartości widelca...

Składniki: 

- makaron papardelle

- pojedyncza pierś z kurczaka

- 250 ml śmietany 18%

- ok. 5 suszonych pomidorów

- duża garść łuskanych orzechów włoskich

- ocet balsamiczny

- mały pęczek natki pietruszki

- olej

- parmezan

- przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Wstawiamy wodę na makaron, który gotujemy al dente. Kurczaka kroimy w drobne kawałki lub paski i przyprawiamy solą i pieprzem. Mocno przysmażamy na odrobinie oleju i zalewamy mięso śmietaną, dodajemy pomidory pokrojone w paski i pokruszone orzechy. 

Całość pogotujemy jeszcze chwilkę, następnie dodajemy odcedzony makaron, ocet i posiekaną natkę pietruszki (zostaw 2-3 listki dla dekoracji). Mieszamy wszystko i próbujemy - w razie potrzeby doprawiamy pieprzem czy solą. 

Osobiście potrawa podoba mi się podana w garnku, posypana parmezanem i przybrana pietruszką tak, aby każdy mógł sobie brać ile chce. Można ją również podać tradycyjnie w talerzach.

Ciekawostka:

Orzechy najlepiej rozdrobnić wałkiem do ciasta. Aby orzechy nie strzelały nam po całej kuchni wsypujemy je do woreczka, który wałkujemy wraz z zawartością. 

Smacznego :)