niedziela, 29 czerwca 2014

Biszkopt - sprawdzony!!!

Składniki:
6-7 jajek (mniejszych więcej)
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
2 łyżki wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodać po jednym żółtku.
Wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Dodawać porcjami do masy jajecznej. W międzyczasie dodać wodę. (Dodając mąkę i wodę można dalej miksować mikserem, ale na najmniejszych obrotach. Miksować chwilę, tylko do połączenia składników).
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku 30 min. w temperaturze 180°C. (Biszkopt należy piec od razu po przygotowaniu i zawsze w nagrzanym piekarniku). Piekąc biszkopt, należy pamiętać, aby nie otwierać piekarnika (co najmniej na początku pieczenia). Inaczej może opaść. Pod koniec pieczenia można otworzyć na chwilę drzwiczki piekarnika i sprawdzić wykałaczką, czy biszkopt jest gotowy. Wykałaczka powinna pozostać sucha.
Upieczony biszkopt najlepiej pozostawić na parę minut w piekarniku. Gdy lekko przestygnie, wyciągnąć go i odwrócić do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia. W ten sposób uzyskamy płaski biszkopt. Papier do pieczenia zapobiega przyklejeniu się ciepłego biszkoptu do blatu.

Przepis ze strony: domowe-wypieki.pl

wtorek, 1 kwietnia 2014

Sernik "Rosa"


Składniki:

Spód z ciasta:

1 szklanka mąki
120 g cukru
120 g masła
1 jajko
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli

Masa serowa:
1 kg sera białego (najlepiej z wiaderka)
4 jajka
4 żółtka
1 szklanka cukru
¾ szklanki oleju
2 szklanki mleka
2 budynie waniliowe

Piana na wierzch:
4 białka
½ szklanki cukru


Wszystkie składniki na ciasto starannie zagniatamy podsypując mąką i wkładamy do lodówki na około pół godziny. Po tym czasie ciasto wałkujemy i wykładamy nim dużą blachę nasmarowaną margaryną. Pieczemy ok. 20 minut, aż ciasto lekko się zrumieni.

Wszystkie składniki na masę serową przekładamy do dużej miski i mieszamy mikserem na najwyższych obrotach co najmniej 5 minut. Masa jest dosyć rzadka, ale dzięki temu sernik po upieczeniu będzie delikatny i puszysty. Masę serową wykładamy na upieczony spód i pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Ubijamy białka, pod koniec ubijania dodajemy cukier i tak przygotowaną pianę wykładamy na sernik i wkładamy do piekarnika jeszcze na 15 minut. Piana nie może się spiec, w przeciwnym razie rosa nie wyjdzie.

Wyjmujemy z piekarnika, i spokojnie czekamy na pierwsze krople słodkiej rosy :)

Smacznego :)

poniedziałek, 24 marca 2014

Tarta z cukinią i cebulką


Składniki:
paczka ciasta francuskiego
cukinia
cebula
olej/oliwa
sól, pieprz, carry
jajko
2 łyżki śmietany

Przygotowanie:
Cukinię obieramy i kroimy w plastry. Cebulę krimy w kostkę. Na patelni, na oliwie podsmażamy mocno cebulę i cukinię. W piecu nagrzanym do 180 st.C podpiekamy ciasto, jak urośnie, wyjmujemy i układamy farsz. Całość zalewamy wymieszanym jajkiem ze śmietaną i carry. Wstawiamy do piekarnika. Jak się zetnie, a ciasto bardziej podpiecze całość jest gotowa.