Sałatka ziemniaczana na ostro

Składniki:

1 kg ziemniaków

2 cebule

mały koncentrat pomidorowy

garść świeżej mięty

1 sztuka lub 1 łyżeczka chili

4 łyżki oliwy z oliwek 

1 łyżeczka brązowego cukru

pół pęczka natki pietruszki

1 sztuka cytryny

sól

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w koszulkach, obieramy i kroimy, w zależności od ich wielkości - w większą kostkę lub mniejsze łódeczki. Cebule kroimy w kostkę. Miętę, natkę pietruszki i chili siekamy. Cytrynę wyciskamy. W dużej misce łączymy wszystkie składniki. Przyprawiamy solą do smaku.

Ważnym elementem jest pozostawienie sałatki, aby składniki się przegryzły, celem wyostrzenia ostrości i zaskakującej kompozycji smaków.