Krokiety z mięsem i warzywami

Przepyszne, chrupiące krokiety z mięsem i warzywami. 

Groszek jest tutaj ciekawym zaskoczeniem dla podniebienia...

Składniki:

250 g mięsa mielonego z indyka

groszek konserwowy

2 marchewki

1 pietruszka

1 cebula

5 dużych pieczarek

tymianek

sól, pieprz

koncentrat pomidorowy

naleśniki wykonane według tego przepisu

 Przygotowanie:

Mięso mielone wkładamy do garnka, rozdrabniamy, podlewamy wodą i gotujemy. Warzywa obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Groszek odcedzamy. Do ugotowanego mięsa dodajemy starte warzywa, jeśli trzeba lekko podlewamy całość wodą, przykrywamy pokrywką i gotujemy całość do miękkości. Całość doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem, dodajemy groszek, koncentrat pomidorowy. Gotujemy do odparowania wody. 

W czasie gotowania farszu smażymy naleśniki. Odczekujemy, aż naleśniki lekko przestygną - mniej będą poddatne wtedy na rozrywanie po nałożeniu farszu i rolowaniu. Bierzemy naleśnik, rozkładamy równomiernie farsz, składamy dwa boki, aby utworzyć prostokąt, który zwijamy w rulonik. Taki rulonik obtaczamy w skłóconym jajku, bułce tartej i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju.

Smacznego.